伊達鷄しっとり姫の冷たい肉そば

暑い季節にぴったり!山形風の冷たい肉そばです。

使用食材
  • ①めんつゆ 適量
  • ②伊達鷄しっとり姫 1パック
  • ③そば 2人前
  • ④ねぎ・氷 お好みで
作り方
1)市販のめんつゆを水で調整して、500ccの出汁を作る
2)いちど沸かして火を止め、そこにしっとり姫をパックの肉汁ごと入れて、半日冷蔵庫で寝かせる
3)お好みの蕎麦を茹でて冷やす
4)出汁から肉を取り出して薄切りにする
5)蕎麦を盛り肉をのせて出汁をかけ、お好みでネギ・氷を加えて完成!

レシピを教えてくれたのは
この親方!

定禅寺通りの和食「無垢とうや」
安斎料理長

無垢とうやでは職人が時間を惜しまず手を掛け、時間をかけながら素材の美味しさを引き立てます。
厳選した地の食材を活かして「素直な」料理法でシンプルに仕上げています。
無垢とうやならではの逸品料理をご堪能ください。