伊達鷄しっとり姫の【冷たい肉そば】

暑い季節にぴったり！山形風の冷たい肉そばです。

使用食材

• ①めんつゆ　適量
• ②伊達鷄しっとり姫 1パック
• ③そば　2人前
• ④ねぎ・氷　お好みで

作り方

1）市販のめんつゆを水で調整して、500ccの出汁を作る
2）いちど沸かして火を止め、そこにしっとり姫をパックの肉汁ごと入れて、半日冷蔵庫で寝かせる
3）お好みの蕎麦を茹でて冷やす
4）出汁から肉を取り出して薄切りにする
5）蕎麦を盛り肉をのせて出汁をかけ、お好みでネギ・氷を加えて完成！

レシピを教えてくれたのはこの親方！

定禅寺通りの和食「無垢とうや」
安斎料理長

無垢とうやでは職人が時間を惜しまず手を掛け、時間をかけながら素材の美味しさを引き立てます。
厳選した地の食材を活かして「素直な」料理法でシンプルに仕上げています。
無垢とうやならではの逸品料理をご堪能ください。

無垢とうやHP